Ингредиенты:
молоко — 300 мл
сливочное масло — 25 г
лук — 1 шт.
петрушка — 1 веточка
тимьян — 2 веточки
лавровый лист — 1 шт.
мускатный орех
мука
соль
перец
В кастрюлю влить молоко, добавить нарезанный лук, петрушку, тимьян, лавровый лист, мускатный орех, приправить солью и перцем по вкусу. На слабом огне довести до кипения, сразу же снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 30-50 минут, после чего смесь протереть через сито. Растопить в кастрюле сливочное масло, пассеровать в нем муку помешивая, в течение минуты. Снять с огня и постепенно влить в кастрюлю протертую через сито молочную смесь. Вернуть на огонь, довести до кипения, варить соус 2 минуты, постоянно помешивая.