Ингредиенты:
-
баклажаны — 800 г
-
сыр — 100г
-
яйца — Зшт.
-
томатный соус — 400 мл
-
мука пшеничная — 0,5 стакана
-
масло сливочное — 1 ст.л.
- масло растительное — 4 ст.л.
- соль
- перец
Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см, посолить и выдержать 30 минут, обсушить.
Яйца взбить, добавить перец и муку. Баклажаны обвалять в яично-мучной смеси и обжарить с двух сторон в растительном масле. В форму смазанную маслом влить половину томатного соуса и уложить баклажаны слоями, пересыпая тертым сыром. Залить оставшимся соусом, сверху посыпать сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом, закрыть форму фальгой и запекать в духовке 15 минут при температуре 2000С, Затем фольгу снять и запекать еще 15 минут до образования золотистой корочки.