Зразы — блюдо славянской кухни, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой.Начинка бывает самой разнообразной — разнообразные овощи, варёные яйца, грибы, иногда каши. Подаются с бульоном (в котором и приготовляются), кашами, картофельным пюре. Вот как раз один из рецептов свиных зраз с начинкой из картофельного пюре.
Ингредиенты:
свиное филе —150 г
картофельное пюре —150 г
яйцо — 1 шт.
лук — 2 шт.
жир — 2 ст. л.
молотые сухари — 1/2стакана
молотый перец
соль
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в жире до золотистого цвета. Смешать лук с картофельным пюре. Свинину вымыть, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, вбить яйцо и тщательно перемешать. Сделать из полученного фарша крупные лепешки, на середину каждой положить немного картофельного пюре и соединить края. Обвалять зразы в молотых сухарях и обжарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Подавать, украсив зеленым луком и дольками помидоров, сверху полить майонезом.