Ингредиенты:
- карп — 1кг
- шампиньоны — 150 г
- лук — 1шт.
- листья салата
- белое сухое вино — 150 мл
- сливочное масло — 70 г
- соль , черный молотый перец
Лук и грибы мелко нарезать, выложить в глубокую сковороду, посолить, поперчить, залить вином и тушить под крышкой 5 — 7 минут на слабом огне. Переложить луково-грибную смесь в дуршлаг и дать жидкости стечь в миску. Рыбу очистить, выпотрошить, удалить плавники и жабры, натереть солью и перцем снаружи и внутри и заполнить брюшко подготовленной начинкой из лука и грибов. Уложить карпа в огнеупорную форму, полить сливочным маслом и запекать в духовке 40-45 минут при температуре 1800С, периодически поливая винно-грибным отваром.
Подавать с листьями салата, украсив колечками лука.