Этот суп рекомендуется употреблять людям, страдающим болезнями печени, желудка и поджелудочной железы. Для приготовления диетического перлового супа на молоке необходимы следующие ингредиенты:
перловая крупа,пастеризованное молоко, сливочное масло, яичный белок, сахар, вода.
Способ приготовления.
Перловую крупу залить холодной водой и варить под крышкой на слабом огне не менее 2,5—3 часов. Затем полученную массу протереть сквозь сито вместе с жидкостью, вновь довести до кипения и процедить. Суп заправить смесью из подогретого молока с сырым яичным белком (без желтка!),добавить сахар. Перед подачей к столу в суп добавить сливочное масло. Приятного аппетита и будьте здоровы!