Некоторые люди в силу своих убеждений, а некоторые по состоянию здоровья стали придерживаться вегетарианской диеты. В нашем женском онлайн журнале есть рецепты и для таких почитателей вегетарианской кухни. Предлагаю приготовить вегетарианский суп с вермишелью по моему рецепту. Итак, нам понадобится:
овощной отвар,
морковь,
корень петрушки,
сливочное масло,
картофель,
вермишель,
сметана 20%-ной жирности,
зелень петрушки,
соль.
Все ингредиенты берем в том количестве, которое обычно используете для приготовления супа,т. е. на свое усмотрение.
Морковь и корень петрушки нашинковать, пассеровать в небольшом количестве овощного отвара, добавив примерно столовую ложку масла. Мелко нашинковать картофель. В овощной отвар опустить овощи и картофель, посолить, варить до готовности. Отдельно отварить вермишель, слить воду, соединить с овощным бульоном, довести до кипения. Перед употреблением суп заправить сметаной. Такой суп чаще всего назначают больным панкреатитом, но и здоровым людям не помешает устроить себе разгрузочные дни. Приятного аппетита и будьте здоровы!