Сыр – поистине уникальный продукт, он не только вкусен и полезен, но еще подходит для трапезы по любому случаю.
Не секрет, что сыр – это не только закуска, это прекрасный десерт и отличное дополнение к салатам, и замечательный компонент бутербродов. Чаще всего сыр подают как отдельное блюдо в виде сырной тарелки. Что такое сырная тарелка? Это ассорти из различных сортов сыра, выложенное на специально оформленной доске аккуратными ломтиками. Вот несколько важных правил оформления этого блюда:
Сырную тарелку формируют из пяти и более сортов сыра. Самое важное – это правильно расположить сыры на тарелке. Они должны быть расположены по нарастающей вкуса по часовой стрелке от белых к острым. Лучше всего нарезать сыры аккуратными кусочками весом 25-50 г. Кусочки не должны соприкасаться друг с другом, ведь нежный сыр быстро впитывает ароматы пряных сортов. Когда сырная тарелка состоит из больших кусков ( от 50 до 200 г), она сервируется специальным ножом-вилкой с раздваивающимися зубчиками на конце. Так каждый гость сможет отрезать себе сыр от желаемого куска.
Сырная доска украшается орехами и фруктами. Виноград и груша, нарезанная ломтиками, хорошо подходят к более мягким сырам. С жирными сортами сыра отлично сочетаются миндаль и грецкий орех.
С чего начинать? Начинать пробовать сыр следует в порядке расположения его на сырной доске, т. е. от самого нежного и мягкого к самому твердому и острому.