ПРОДУКТЫ:

• 1/2 л молока цельного высокой жирности,
• 1 ст. молока сухого (обезжиренное или обычное

  сухое молоко

  ),
• 100 г масла сливочного,
• 3 ст. сахара

Смешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла, в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.
На приготовление

карамели

уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное — не пережечь. И ещё раз повторюсь - варить нужно при постоянном помешивании!