Чугунная посуда может растрескаться, если на ее раскаленную поверхность попадет холодная вода. Это же относится и к стальной, покрытой эмалью. Чтобы избежать этого, нужно в новой кастрюле вскипятить воду и тут же вылить ее. Эмаль становится более стойкой.
* * *
Посуду, в которой хранилось подсолнечное масло, можно отмыть без труда, если наполнить бутылку водой с двумя ложками уксуса и бросить туда несколько зернышек риса. Теперь хорошенько встряхните содержимое посуды и оставьте на 5 часов. После этого бутылку вымойте водой.
* * *
Жирную посуду легко отмыть, если в воду добавить уксус.
* * *
Фаянсовая посуда после продолжительного употребления темнеет. Вернуть ей белизну помогут разведенные в воде питьевая сода или соль с уксусом.
* * *
Новую сковородку необходимо прокалить с жиром, а затем протереть солью. При жарке жир меньше разбрызгивается, если на сковороду посыпать немного соли.
* * *
Ножи необходимо держать отдельно от других металлических предметов. Соприкасаясь с вилками, лезвия ножей быстро тупятся и требуют частой точки.
* * *
Если вы хотите, чтобы ножи были чистыми и блестящими, протирайте их кусочком сырого картофеля.
* * *
Как новенькие заблестят вилки, ножи и ложки из нержавеющей стали, если их на 10—15 минут оставить в воде, в которой варился картофель.
* * *
Ножи мясорубки (подвижный и неподвижный) удобно точить на куске мелкой корундовой шкурки, закрепленной на гладкой доске.
* * *
Не сушите мясорубку на огне или на горячей плите — от этого портятся ножи.
* * *
Хрустальную посуду лучше мыть в холодной воде с добавлением стиральной синьки.
* * *
Как закалить стаканы? Уложите их в кастрюлю с водой, проложив между ними бумагу, и поставьте на огонь. Когда вода закипит, погасите огонь, но стаканы не вынимайте до тех пор, пока вода не остынет. Теперь стаканы не будут лопаться при наливании кипятка.
* * *
От длительного употребления доска, на которой вы режете овощи, становится неровной. Протрите ее наждачной бумагой, и доска снова станет гладкой.
* * *
Нагар на кастрюлях и сковородках можно удалить так: сложить посуду в большую кастрюлю или таз, залить водой, настругав туда хозяйственного мыла, и кипятить. Вся грязь сходит.
* * *
Затхлый запах из заварочного чайника можно удалить, если в хорошо вымытый чайник положить кусочек сахара. Через несколько часов запах исчезнет.
* * *
При покупке алюминиевой посуды выбирайте более толстую. Она прочнее, поэтому труднее деформируется. Алюминиевую посуду следует мыть водой и мылом. Избегайте тереть ее песком, появляются царапины и мелкие дырочки. Алюминий разрушается под действием щелочей и кислот, поэтому старайтесь не держать в алюминиевой посуде горячий соленый раствор или уксус, варить в ней мыло, растворять кальцинированную соду.
* * *
Избегайте держать в алюминиевой посуде в течение продолжительного времени кислое молоко, соленую рыбу, брынзу или сливочное масло, а также кушанья из картофеля и помидоров.
* * *
Чтобы предохранить алюминиевую посуду от потемнения, смажьте ее стенки жиром, а затем несколько раз прокипятите в ней воду или молоко.
* * *
Покупая посуду из пластмассы, внимательно изучите маркировку изделия. На штампе обычно указывается, для чего она предназначена: „Для сухих продуктов", „Для холодной воды", „Для пищевых целей". Обязательно придерживайтесь указанных рекомендаций. Они основаны на тщательном гигиеническом изучении того или иного полимерного материала, его качества.
* * *
Ни в какой пластмассовой посуде не заквашивайте капусту и не солите огурцы, грибы, помидоры. Не храните в ней молоко, сметану, сливочное масло, творог, так как они приобретают неприятный запах и вкус.
* * *
Для удаления накипи можно использовать питьевую соду и уксусную эссенцию. Наполните чайник горячей водой и доведите его до кипения, добавьте питьевую соду (2—2,5 столовой ложки на 1 литр воды) и кипятите еще 30—40 минут. Раствор слейте, налейте в чайник чистую воду и, добавив уксусную эссенцию (из расчета полстакана на 4 литра воды), кипятите еще 20 минут. Разрыхленный слой накипи легко снимается со стенок чайника. После обработки посуды многократно промойте ее теплой водой.
